糖化酶

产品介绍：

糖化酶(葡糖淀粉酶)是由黑曲霉优良菌种经深层发酵精制提炼而成。　　

作用原理：

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，它能把淀粉从非还原性末端水解α-1,4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解α-1,6葡萄糖苷键转化成短直链多糖。

理化性质：

外观：液体型为褐色透明液体，固体型为淡黄色粉末100000u/g。

酶活力：100000u/g—290000u/g.

温度范围：有效温度范围40-70℃，适宜温度范围在60-65℃。

pH值范围：有效pH范围3.0-5.5，适宜pH值范围4.2-4.6。金属离子对酶活性的影响：Mg2+对酶有 激 活 作用，Cu2+、Zn2+、Mn2+、Fe2+有作用。

酶活力定义：1mg酶液或1g酶粉在40℃、pH值4.6的条件下，1h水解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖，即为一个酶活力单位，符号为：u/ml(或u/g)。

酶活力检测标准： GB 8276-2006。

包装规格：固体剂型为20KG/袋(塑料编制袋或牛皮纸袋)，液体剂型为塑料桶，25KG/桶。

运输与贮存：本品为活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶运输时应避免日晒，贮存于阴凉干燥环境中（25℃以下可保存12个月）。