酸性蛋白酶是由黑曲霉优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低PH条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、皮革加工等行业。

       作用原理：可切开广泛氨基酸所构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，尤其优先切开由芳香族氨基酸与其他氨基酸所构成的肽键，产物为小肽和氨基酸。

理化性质：

外观：固体型为淡黄色粉末状，规格有50000u/g～800000万u/g

          液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml--100000u/ml.

温度：温度范围为30℃-50℃   适宜温度范围为40℃-50℃

          ph范围:PH范围为2.5～6.0

          适宜PH范围为2.5～3.5

酶活力单位是1g酶粉或1ml酶液在40℃，PH3.0条件下，1分钟水解酪素产生1ug酪氨酸为 一个酶活力单位（u/g或u/ml）.

酶活力检测标准： GB23527-2009.  

使用方法:

1、酒精工业：

   本品用以淀粉为原料的生产酒精提高出酒率0.25%个酒分，提高发酵速度。

2、毛皮软化：

       提高上色率，手感丰满，增加毛皮光泽。

       实验的初始添加量从醪液的百万分之一开始。：先将酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃温水中，浸泡活化1小时，期间每15分钟搅拌一次。

包装规格

       固体剂型为20KG/袋(塑料编制袋或牛皮纸袋)，液体剂型为塑料桶，25KG/桶。

运输与贮存

       本品为活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶运输时应避免日晒，贮存于阴凉干燥环境中（25℃以下可保存12个月）。